Dale alegría a tus salsas de tomate con un poco de huevo

 

Un huevo para alegrar la salsa de tomate

No voy a negar que parte fundamental de mi dieta es la pasta. Me gusta, es barata, fácil, rápida de preparar y admite todo tipo de salsas. A veces hago tomate frito casero, pero muchas otras, cuando tengo prisa y pocas ganas de cocinar, utilizo botecitos de tomate frito. Para esas ocasiones, me gusta darle alegría a la salsa de tomate con un poco de huevo.

Parece increíble, pero solo con añadir un huevo, lo que era una salsa fina, como pasada por la batidora y colada, con ese color rojo tan extraño y ese sabor artificial, se transforma en una salsa con una textura esponjosa, un sabor mucho más elaborado y un color anaranjado sustancialmente más apetecible.

Añadir el huevo no tiene mucho misterio. Cuando estemos calentando la salsa de tomate, simplemente echamos un huevo y removemos enérgicamente para que cuaje. Veremos como la salsa va cogiendo volumen y un tono naranja. Con un huevo cada dos comensales es más que de sobra, incluso cada cuatro, simplemente es para que no parezca una salsa directamente salida del bote.

Este truco también vale para las salsas de tomate caseras. Aunque en esos casos prefiero no enmascarar el rico sabor del tomate frito a fuego lento en la sartén, permite cambiar un poco la rutina si cocinamos pasta con asiduidad.

En Directo al Paladar | Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente. Receta
En Directo al Paladar | Receta de pasta con salsa de mascarpone y ternera

 

View the original article here

Posted in Receta de Barbacoa | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Doce recetas con mostaza

 

Recetas con mostaza

Hay distintas formas de presentación de la mostaza, las hojas, las semillas, las salsas… pero olvidaos del biberón que no tiene nada que ver, una buena salsa de mostaza es una delicia y accesible para todos, aunque como podéis imaginar, os vamos a recomendar que hagáis la salsa de mostaza casera, la vais a encontrar entre las Doce recetas con mostaza que hemos reunido en el recopilatorio dominical.

Además hay otras salsas que en las que interviene la mostaza y también, como veis en la foto superior, hay recetas de tapas o aperitivos con carne, pescado, verduras y queso, e incluso guisos y un pan muy original.

A continuación podéis encontrar el acceso a cada una de las recetas con mostaza de la foto superior, siguiendo el orden de siempre, de izquierda a derecha. Esperamos que os gusten.

Salsa de mostaza y miel: Una de las salsas de mostaza más tradicional, muy apreciada en muchos países en los que incluso se comercializa ya preparada, pero mucho mejor hacer esta salsa casera ¿verdad?

Salsa de mostaza dulce: Esta salsa nos parece excepcional, probadla, queremos conocer vuestra opinión.

Salsa de mostaza y eneldo: Esta es una salsa muy fácil de hacer, y como podéis imaginar, va de lujo con el salmón, pero también con carnes y otros pescados.

Mayonesa de mostaza: Es una salsa que está entre la mayonesa y la rémoulade, exquisita en una hamburguesa, con unas patatas asadas, con verduras, con carnes, con pescados…

Carpaccio con vinagreta de mostaza: Para disfrutar de este delicado corte de carne, una vinagreta con mostaza es ideal.

Rillettes de salmón marinado a la mostaza: También utilizamos algunas mostazas comerciales, como vais a ver en esta receta que os hará quedar muy bien en cualquier ocasión que tengáis invitados.

Pincho de espárragos con mostaza: Cuando probéis este pincho corréis el riesgo de querer prepararlo todas las semanas, siempre hay algún día en el que apetece tomar un buen pan con una rica cobertura, pues esta está exquisita.

Queso feta con mostaza y almendras al horno: Fácil y rápida preparación de un aperitivo o de un platillo para una cena informal que seduce a todos los amantes de este tipo de queso, horneado y bien condimentado está de lujo.

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza: En general, nos gusta más la mostaza antigua, con las semillas, ‘explosionando’ por sorpresa en el paladar, la alegría que da a un sencillo salteado de verduras…

Secreto de cerdo a la parrilla con salsa de mostaza y miel: No hemos querido dejar pasar un ejemplo del uso que le podemos dar a la salsa de mostaza y miel casera, es un plato muy recomendable, ¿os apetece probarlo?

Solomillo de cerdo borracho: Este es un guiso de carne de la cocina griega, lo conocimos en el libro La Cocina de Vefa, y desde que lo probamos la primera vez, han sido varias las repeticiones, esperamos que vuestros comensales también os lo vuelvan a pedir.

Pan relleno de queso y mostaza: Este pan relleno puede seducir a primera vista, pero lo hace mucho más cuando lo degustas. Es fácil de hacer, encontraréis fotos del paso a paso, así que tomad nota y a la cocina.

¡¡Feliz Semana!!

 

View the original article here

Posted in Receta de Barbacoa | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Salsa casera para espaguetis |

wpid-DSC0423bis.jpg

Hace mucho tiempo que dejé de comprar las salsas para pizzas y espaguetis que venden en el mercado y la hago fresca en casa, ya sea con tomates maduros o con tomates enlatados. Los primeros vuelan porque me encantan en ensalada, pero siempre tengo latas de tomates enteros o picaditos en la despensa. No sólo disfruto mucho más la salsa hecha con ellos sino que me sacan de tremendos apuros. Lo mejor es que puedes preparar una cantidad grande con anticipación -el fin de semana, por ejemplo-, y guardarla en el refrigerador para ir usándola entre semana en una comida sabrosa que estará lista en un dos por tres.

 

Hoy te voy a enseñar cómo la preparo y a dejarte algunas ideas de cómo usarla.

 

Ingredientes

 

1 lata de 28 oz de tomates enlatados, enteros o en cuadritos, en su salsa
2 cdas de acite de oliva
2 dientes de ajo, cortados en rueditas
1 cdta de albahaca seca (si tienes fresca, mejor)
1/4 de cdta de ají picante seco (peperoncini, chili flakes… como los que dan en las pizzerías) (opcional)
1/2 cdta de azúcar blanca
Sal

 

Preparación

 

Corta los tomates en cuadritos si fuera necesario.
Pon a calentar el aceite a fuego medio en un sartén más bien profundo junto a los ajos y el ají seco. Un par de minutos más tarde, cuando el ajo comience a oler, agrega el resto de los ingredientes. Echa media taza (4 oz) de agua en el recipiente del tomate para llevarte la salsa que se queda en sus paredes y agrégalo también a la cazuela -mañas de las abuelas
Remueve bien y ponle sal a gusto. Deja que se cocine a fuego medio-bajo unos 20 minutos, hasta que espece.
Y listo, da 2 tazas que puedes usar para preparar tu pizza o espagueti favorito.

 

Tips

 

El picante es opcional. Para los niños usa menos o ninguno.

 

¿Verdad que es muy fácil? ¿Te animas a hacer tu propia salsa?

 

Fotos de las galerías: Verónica Cervera
Más recetas y consejos de cocina, en mi página de Facebook o en mi blog.

 

View the original article here

Posted in Receta de Barbacoa | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Hoteles Marriott: progreso gracias a la comida mexicana

 

Marriott fue fundada en 1927 y en 45 años de existencia se ha posicionado como una de las cadenas hoteleras más grandes del mundo y con ganancias anuales de 12 mil 700 millones de dólares, pero pocos saben que esta empresa inició como una pequeña franquicia cervecera que para innovar añadió comida mexicana a su oferta.

La historia de estos hoteles se remonta al 20 de mayo de 1927 cuando, J. Willard y su esposa Alice Marriott abrieron en Washington una franquicia de A&W, negocio enfocado en el consumo de cerveza y el cual el año siguiente les permitió abrir otras dos sucursales.

La pareja Marriott quiso innovar en su negocio, así que pidieron permiso a A&W para introducir comida y fue aceptada su propuesta.

(Publicidad de los Hot Shops)

Cualquiera pensaría que sumarían a su oferta algún platillo estadounidense, sin embargo la pareja añadió tamales y carne con chile que Alice aprendió a cocinar cuando trabajó en la embajada de México.

Un año difícil fue 1929, menos para esta pareja de empresarios quien aprovechó los precios bajos de los suministros para incrementar sus ganancias, mismas que en 1928 les permitieron abrir dos negocios fuera de Washinghton.

¿Cómo dieron el paso a la hotelería? Fue 30 años después, cuando abrieron un primer hotel de 365 habitaciones en Maryland –al que llamaron simplemente -Marriot- , mientras su negocio de Hot Shops seguía creciendo, hasta el grado de que en 1965 crearon una versión “junior” y que operaba como restaurant de comida rápida.

(J. Willard Marriott)

Cuando llegó 1983 las cosas cambiaron por completo en Marriott pues a partir de ese año fue que abrieron nuevas marcas de hoteles:

1983 Abren los primeros Courtyard1984 Surge la marca Marriott Vacation Club1986 Marriott Suites hotels hace su arribo; este mismo año también compran la cadena Residence Inn

Fue hasta la década de los años 90 que Marriott sumó nuevas marcas de hoteles e hizo movimientos estratégicos que le permitieron mejorar su presencia en la industria hotelera:

1993 compraron el 49% de The Ritz-Carlton Hotel Company.1997  Abrieron Town Place Suites, Fairfield Inn & Suites y Marriott Executive Residences, este año también compraron el Renaissance Hotel Group.1998 Lanzaron SpringHill Suites by Marriott1999  ExecuStay , compañía de servicios de hospedaje corporativos

La innovación de Marriott se mantuvo en la misma línea, hasta que en 2004 sorprendieron con una nueva propuesta de hospedaje que crearon junto a una de las marcas de ropa más prestigiosas del mundo: Bulgari y abrieron las puertas del primer Bulgari Hotels & Resorts en Milán.

Los últimos dos movimientos trascendentales de Marriott ocurrieron con la apertura de los hotels Autograph Collection, y AC Hotels by Marriott que se llevaron a cabo en 2008 y 2009 respectivamente.

Actualmente Marriott cuenta con más de 600 hoteles y emplea a 120 mil personas a nivel mundial.

 

View the original article here

Posted in Barbacoa | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Los Jonas Brothers piden comida mexicana en Monterrey

 

Este día se dio la llegada de los Jonas Brothers a Monterrey. Y es que el grupo se presentará el día de mañana en el Auditorio Banamex. Esto como parte de su gira por América Latina, que los llevará por Brasil, Chile, Argentina, Paraguay, Uruguay, Guatemala, Panamá y México.

Y las fans regias del grupo de hermanos no se hicieron esperar, pues se dieron cita a las afueras del hotel donde se hospedan los músicos. Pero no lograron verlos, pues los vehículos donde viajaban no se detuvieron.

Pero la información sobre Nick, Kevin y Joe ya ha comenzado a trascender, pues se dice que los músicos han pedido comoida mexicana. Así que se deleitarán con alimentos muy nacionales, esperemos que no sea algo muy pesado para su estómago. Popjoven.com

 

View the original article here

Posted in Barbacoa | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment