Ingredientes
• Ingredientes Base.-125 grs. harina
• -40 grs. az?car
• -60 grs. mantequilla fria cortada a dados peque?os(m?s un poco para engrasar los moldes)
• -30 ml. agua mineral muy fria
• -1 cucharita caf? de vainilla l?quida (esto al gusto es optativo)Ingredientes relleno base:
• -4 bandejas de moras de 100 grs. c/u
• -100 ml. nata l?quida
• -300 ml. leche entera
• -3 yemas de huevo
• -80 grs. az?car
• -30 grs. maizena
• -1 corteza de lim?n sin parte blanca
Preparaci?n Base
-Precalentar el horno a 160?..
-Verter la harina en la mesada a?adi?ndole la mantequilla, el az?car, el agua y la vainilla l?quida. Trabajar muy poco con la punta de los dedos.
-Cuando est? bien mezclado, formar una bola con la masa y dejarlo en reposo en el frigor?fico como m?nimo 30 minutos.
-Una vez transcurrido el tiempo espolvorear la mesada con harina y con la ayuda de un rodillo pastelero estirar la masa y forrar con la misma las tartaletas que previamente tendremos untadas con mantequilla.
-Pintar con clara batida pinchar la base para que no suba la masa y hornear a 160? unos 15 minutos aproximadamente (dependera del horno).
-Una vez frias desmoldar y reservar. Verter encima de cada una de ellas la crema y decorar por encima con las moras.Guardar en el frigor?fico hasta la hora de servir.