Barbacoa en lata se queda en proyecto.
El proyecto de comercializar barbacoa enlatada, fue abandonado por los productores de la Asociación Ganadera local de Ovinocultores de la zona Centro de Tamaulipas, debido a que no cuentan con recursos para poder desarrollarlo, afirmó el dirigente Fernando Saldaña Castañeda.
“El proyecto fue elaborado por alumnos del instituto Tecnologico de Monterrey, en el 2007 y tuvo un costo de 140 mil pesos, pero ante la falta de apoyo para desarrollarlo se buscarán otras formas para comercializar el ganado”, afirmó.
Dijo que esta organización ya no continuara con este proyecto que consistia en la comercialización de barbacoa de borrego enlatada, ya que las condiciones económicas de la organización no les permiten adquirir el equipo y las instalaciones que requieren para realizar todo el proceso.
“Es muy costoso por que se tiene que invertir en un rastro para el sacrificio de los borregos, además centros de cocimiento y enlatado del producto, pero además se tendria que invertir en la comercialización, por lo que sería muy dificil desarrollar todo este proceso”.