Los mejillones son muy usados en la cocina española, pero los acondicionaremos con esta deliciosa receta de mejillones con pimientos para darle el picantico sabor de las recetas de comida mexicana.
Ingredientes:
2 docenas de mejillones1 pimiento rojo1 pimiento verde1 vaso de vino blanco3 dientes de ajoPimienta blancaAceite de olivaHarina de trigoPerejilSal al gustoPreparación:
Limpia muy bien los mejillones para retirar toda suciedad que pueda tener adherida.
En una cazuela coloca un poco de agua y le agregas la pimienta blanca y medio vaso de vino. Añade los mejillones y colócalos al fuego hasta que estos se abran. Retira la valva, ya que esta no tiene carne y coloca las ostras sobre una cazuela amplia. El caldo de esta cocción lo reservas para usarlo más adelante.
Pica los dientes de ajo y los pimientos en finas láminas y los pones a freír en poco aceite durante 5 minutos. Salpimientas y adicionas la harina.
Mezcla todo muy bien y rehogas un poco.
Vierte el caldo que reservaste y agrégale el otro medio vaso de vino y cocínalo hasta que espese. Espolvoréale un poco de perejil finamente picado y con esta salsa baña los mejillones.
Sírvelos bien calientes y acompáñalos de arroz blanco