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La experta ofreció recetas sencillas que se preparan en minutos (Oswer Díaz Mireles)
El salón Gourmet Balzam, del CIEC en la Universidad Metropolitana, se llenó de un grupo de personas quienes presenciaron y disfrutaron la preparación de dos de sus creativos platos: Ensalada de cangrejo con ajíes dulces y cilantro con casabitos, y ensalada de pollo, célery, maní y piña al curry fueron las dos prácticas recetas que resultan ser un manjar para el paladar de quien las deguste.
“Para hacer buenas recetas hay que tener ganas y cocinar con cariño, leer y entender la receta, tener los ingredientes de buena calidad, implementos con extrema higiene, respetar la temperatura de los productos tanto en su preparación como al servirla”, dijo la experta mientras preparaba su primera receta.
La colaboradora de Estampas mezcló el pollo, el célery y la piña en almíbar. Preparó la vinagreta: mayonesa, mostaza, miel de abeja y el “toque mágico”, el curry, junto con el jugo de la piña. Luego la unió con el pollo y servió con el maní por encima. “Esta ensalada puede servirse de muchas maneras en tartaleta como merienda, como plato principal, como acompañante, en una cucharita como pasapalos, un sandwich, en pan de pita o sobre una alfombra de lechugas”, dijo Nury, al terminar la primera receta y mientras se repartía en mini tartaletas una prueba.
La preparación de la segunda ensalada comenzó con las tiras de cangrejo visibles en un bol. A este producto se le agregó la cebolla morada, cebollín y luego se mezcló con la vinagreta, previamente hecha con yogurt natural, jugo de limón, aceite vegetal, sal al gusto y eneldo. “La llamaría una rica ensalada de cangrejo, se puede presentar, al igual que la primera, en múltiples formas y con diversos acompañantes”, explicó.
En esta oportunidad se sirvió en el centro de un aguacate como una rica entrada que funciona perfectamente para cualquier ocasión. Todos los participantes del taller pudieron degustarla sobre pancitos tostados.
Hasta el domingo 15 de julio, en el stand de la revista Estampas, la chef estará firmando su libro de Practicocina, y compartiendo secretos culinarios con el público.