Ingredientes (4 personas):
1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado)
1 paquete de tortillas para tacos.
Aceite para freir (el necesario)
Lechuga rayada
Salsa (preparada al gusto)
Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta)
Crema de leche
Queso rallado (sabor suave)
UNA SALSA:
2 tomates rojos medianos (jitomates)
3 chiles serranos
7 chiles de ?rbol secos
1/4 de cebolla chica
1 trozo peque?o de ajo
hojas de cilantro
1 poco de vinagre (opcional)
sal y pimienta
Preparaci?n: Tacos Dorados
1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de lim?n para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Despu?s lo deshebras.
2- Se coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se envuelve, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir.
3.- Pon a calentar el aceite en una sart?n amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite)
4.- Cuando est? caliente fr?e a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado volt?alos.
5. Ponlos a escurrir en un plat?n amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite.
Para la salsa:
1.- Pon a cocer tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.
2.- Asa los chiles de ?rbol hasta que est?n tostados.
3.- Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua.
Presentaci?n:
Pon 3 o cuatro tacos en un plato y por encima …