Pollo guisado con patatas en olla rápida


Hoy traigo un platito de pollo muy jugoso y sano. Se prepara en “nada y menos”… y, si queremos eliminar algunas calorías, podemos optar por no freír las patatas y añadirlas “en crudo” (pero están más ricas fritas).
Sí, ya sé que mi blog seguro que no se encuentra entre los favoritos de la hija de Belén Esteban, con tanto pollo, pero es que en casa nos encanta, y además es una carne que, a mi juicio, “da mucho juego” y permite muchísimas preparaciones diferentes”. Así que aquí os dejo mi recetilla de hoy…


INGREDIENTES:
3/4 kg de pechugas de pollo troceadas.
3-4 patatas medianas.
1 cebolla mediana-grande
1 pimiento verde italiano
1 tomate rallado
1 diente de ajo.
El zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco seco (usé fino)
Sal y pimienta
Tomillo y orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de pollo o verduras
Agua.

PREPARACIÓN:
Dejamos las pechugas macerando en el zumo de limón durante 1-2 horas.
Pelamos las patatas en cuadritos, y las freímos en aceite de oliva, en la propia olla. No hace falta que se tuesten demasiado.
Escurrimos el exceso de aceite, y reservamos las patatas.
Picamos menuda la cebolla, el pimiento y el ajo, y los rehogamos a fuego medio-suave durante unos minutos. Agregamos el tomate rallado, y dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos el pollo bien escurrido, mezclamos bien, y rehogamos durante unos minutos.
Ahora agregamos el pimentón y las patatas, removemos, cocemos un minuto, y agregamos un vasito (no lleno) de vino. Dejamos evaporar el alcohol durante 1-2 minutos, y añadimos el tomillo, el orégano, la pastilla de caldo, la pimienta y la sal.
Y añadimos un vasito de agua, sin que llegue a cubrir la carne y las patatas.
Tapamos la olla, y cocinamos durante 10 minutos, contados desde que estén las dos rayitas de la válvula de presión fuera.
Dejamos que pierda presión naturalmente, sin abrirla hasta que baje la válvula.
Espero que os guste…

Y hoy, como no hice paso a paso y la entrada lleva menos fotos, voy a aprovechar para presentaros otra entrega de LAS MISTERIOSAS BÚSQUEDAS EN GOOGLE… o “Los extraños caminos por los que la gente llega a nuestros blogs”, jejeje.
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