Cololán. Una de las tradiciones mas arraigadas de este municipio, además de la fabricación de cintos piteados, huaraches, sillas de montar, fundas y demás artículos para la charrería, es la gran cantidad de cenadurías donde ofrecen ricos tacos y gorditas doradas, muy al estilo de la región.
En la Plaza Principal, todos conocen el puesto de gorditas de doña María Dolores Hernández, quien desde hace 18 años vende gorditas de diferentes guisados, para lo cual utiliza entre 13 y 15 kilogramos de carne por día, mientras que los domingos esta cantidad sube a 22, además de 50 kilos de masa.
El negocio se ha convertido en su forma de vida, pues solamente descansan durante la cuaresma.
Doña Lola aseguró que la razón del éxito de su negocio es el sazón, “porque gorditas venden en todos lados, pero el sazón es lo que cuenta”.
Finalmente, aseveró que aquéllos que han visitado Colotlán y no probaron sus gorditas, se perdieron los sabores típicos del lugar.