La carne de ave como el pollo, es muy apta para cocinar en el microondas, es recomendable elegir un pollo tierno y con poca grasa. Si el pollo esta congelado, deberás descongelarlo antes de preparar la receta. En este caso de pollo a la portuguesa, os aseguro que no se diferenciará de uno hecho a la cacerola.
Ingredientes (para cuatro porciones):
2 cucharadas de aceite
¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de pimiento picado
1/3 taza de zanahoria rallada
2 cucharaditas de perejil picado
1 ½ taza de pulpa de tomate
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 taza de caldo de gallina
1 kilo de presas de pollo o pulpa de pollo cortada en cubos
Preparación:
En una fuente apta para microondas, pon el aceite, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el perejil picado. Cocina por tres minutos al cien por ciento de potencia.
Pasado ese tiempo, retira y agrega la pulpa de tomate, sal, el orégano, el laurel y el caldo.
Tapa y cocina nuevamente por tres minutos, teniendo la precaución de remover por lo menos dos veces durante la cocción.
Agrega las presas de pollo y cocina destapado por trece minutos al cien por ciento, remueve a la mitad de la cocción.
Deja reposar por cinco minutos antes de servir y consumir.