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Cocina japonesa y oriental
Una lectora, Aroa Puente me pregunto por el aceite de coco, bueno Aroa si sigues leyendo este blog te jartaras de platos exóticos y otros que ya conocemos, pondré un promedio de una o dos entradas diarias de esta lista.
Esta es la 1ª receta de una lista de 50 recetas con los platos que según una encuesta son los mas apreciados y ricos.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 80 minutos.
Ingredientes:
– 1 k de filetes de pollo
– 1 manojo de hierba de limón
– Sal
– Azúcar
– Salsa de soja
– 3 tallos de hierba de limón (picado muy fino)
– 120 g de coco rallado- frito
– 4 rebanadas galangal (jengibre azul)
– 5 candlenuts (nueces de macadamia)
– Curry
– Chiles secos
– 120 g de chalota
– 4 chiles rojos
– 1 diente de ajo
– 1 pedazo de jengibre
– 1/2 taza de leche de coco
– Aceite.
Preparación:
Calienta el aceite y rehoga todos los ingredientes (menos los filetes de pollo, la salsa de soja, hierba de limón y el coco rallado y la leche) y el polvo de curry. Agrega la mitad de la leche de coco y fríe hasta que el aceite se separe.
Agrega a esta mezcla los filetes y la salsa de soja, incorpora la hierba de limón y el coco rallado y cocina durante 10 minutos más.
Vierte el resto de la leche de coco y cocina hasta que la carne esté blanda, como 50-60 minutos.
Aumenta el fuego un poco para reducir la salsa.
Notas::
Hay muchos tipos de Rendang, los componentes son los mismos solo cambia el tipo de carne, puede ser de pollo, ternera, buey en concreto le pegan todo tipo de carnes.
Aquí debajo dejo un vídeo para que podáis seguir mejor la preparación de este plato:
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