Y ésta vez hasta la salsa barbacoa es casera, y le da un sabor increíble, que si, que tenéis que probarla, que no lo digo por decir, aunque los ingredientes sean un poco «raros» el resultado es de 10.
INGREDIENTES
para la masa (ésta masa no es fina, queda esponjosa)
300 gr. de harina normal
200 ml. de agua templada
20 gr. de levadura fresca
15 gr. de aceite de oliva
8 gr. de sal fina
para el relleno
carne picada
media cebolla y medio pimiento verde
bacon
mozarella rallada
otro queso, el que mas nos guste también rallado
aceitunas negras
orégano
para la salsa barbacoa
un chorro de vinagre
2 cucharadas de mostaza
200 gr. de ketchup
1 vaso de coca-cola
1/2 cucharadita de miel
Hacemos la masa lo primero, para ello diluimos la levadura en el agua templada. Mezclamos la sal con la harina y hacemos un hueco en el centro, añadimos el agua y el aceite y lo mezclamos todo bien. Lo pasamos a la encimera y amasamos hasta que nos quede una masa elástica. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol tapada con un paño durante 45 minutos mas o menos.
Para hacer la salsa, en un cazo echamos el chorro de vinagre y lo dejamos reducir unos minutos, luego añadimos la mostaza, el ketchup y la coca-cola y a fuego medio lo tenemos unos 15 minutos para que reduzca y espese (si hace falta mas, lo tenemos mas), por último echamos el poquito de miel,esperamos unos minutos mas y lista.
Cuando la masa ha fermentado, la estiramos dando la forma que mas nos guste, yo la suelo hacer con la forma de la bandeja del horno, ponemos salsa barbacoa bien extendida encima, luego el bacon crudo y la carne picada que la habremos pasado por la sartén junto con la cebolla y el pimiento, despues los quesos y un poco mas de salsa barbacoa, unas aceitunas negras y un poco de orégano y al horno a 180º unos 15-18 min.