Thanksgiving day: Recetas que encantarán al paladar de tu familia, atrévete a probar una de estas recetas para darle un sabor diferente a tu Thanksgiving Day.
Pavo a la mostaza con hierbas y relleno con molida de pollo
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 6 horas
Grado de dificultad: Alto
Ingredientes:
90 gr de mantequilla derretida
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
1 pavo entero de 9 kg
1 frasco de mostaza
2 ramas de tomillo
2 ramas de mejorana
1 rama de romero
4 ramas de perejil
1/2 taza de aceite de oliva
Para el relleno:
Aceite, el necesario
Sal y pimienta al gusto
3 kg de carne molida de pollo
1 y 1/2 cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
1/2 kg de champiñones en cuartos
1/2 taza de vino blanco
3 manzanas en cubos
7 ciruelas en cuartos
4 manojos de espinacas lavadas, desinfectadas y troceadas
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el vino y salpimienta. Inyecta el pavo con esta preparación y refrigéralo toda la noche.
2. Licua la mostaza con el tomillo, la mejorana, el romero, el perejil, sal, pimienta y el aceite de oliva.
3. Unta el pavo con esta preparación, rellénalo y amárralo de tal forma que las alas se mantengan pegadas al cuerpo y las patas cruzadas.
4. Coloca el pavo en una charola con una rejilla y hornéalo a 180 ºC durante cinco horas. Baña el pavo con los jugos que suelte regularmente.
El relleno:
1. Calienta un poco de aceite en una sartén. Salpimienta la carne de pollo.
2. Sofríe la cebolla y el ajo, cuando se transparente agrega la carne molida de pollo, mantén a fuego alto para que se selle la carne.
3. Agrega los champiñones y cuece cinco minutos, vierte el vino e incorpora las manzanas, las ciruelas y las espinacas. Una vez que las manzanas estén cocidas, agrégales la crema, salpimienta y retira del fuego.
Pavo relleno plátano macho
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 5 horas y 30 minutos
Grado de dificultad: Alto
Ingredientes:
1 pavo de 9 kg
2 tazas de vino blanco
1/2 taza de mantequilla derretida
10 chiles de árbol en aros
1 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
Aceite, el necesario
1 y 1/2 cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
3 Kg de carne molida de res
1 plátano macho picado
8 jitomates escalfados
1/2 taza de aceitunas picadas
100 gr de almendras fileteadas
80 gr de arándanos secos
80 gr de queso de cabra
4 ramas de cilantro picado
Preparación:
1. Inyecta el pavo con el vino y la mantequilla, y refrigéralo toda la noche.
2. Mezcla los chiles con el aceite y los ajos.
3. Rellena el pavo, salpimiéntalo, úntalo con el aceite de chile y brídalo.
4. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el pavo en una charola con rejilla y mételo a hornear por 5 horas. Báñalo constantemente con los jugos que suelte.
Para el relleno:
1. Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne salpimentada.
2. Cuando la carne esté sellada, añade el plátano macho y mantén a fuego alto hasta que se dore ligeramente.
3. Pica los jitomates y agrégalos a la cacerola; cuece 10 minutos a fuego bajo y añade las aceitunas, las almendras y los arándanos.
4. Integra el queso de cabra, el cilantro picado, salpimienta y retira del fuego.
Fotos: Alejandro e Isabel Vera.
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