La comida mexicana es deliciosa y la que es de la península de Yucatán esta mejor todavía, así es que si visitas estos lugares no dejes de probar la fabulosa receta de pollo en barbacoa.
• 2 pollos medianos
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 2 naranjas agrias
• Recado colorado al gusto
• 2 cebollas blancas
• 2 chiles dulces
• 2 chiles xcatic
• Hoja de plátano
• Sal al gusto
Los pollos cortados en cuartos y bien limpios se adoban en el recado deshecho en el jugo de las naranjas agrias y sal, luego se fríen en manteca bien caliente, hasta quedar bien fritos. Los tomates, cebollas, chiles dulces y chile xcatic se rebanan.
La hoja se limpia, se extiende y en el centro se coloca un cuarto de pollo con su recado frito, unas rebanadas de tomate, cebolla, chile dulce, chile xcatic y suficiente manteca, se dobla la hoja como si fuera un tamal, se amarran y ser cocinan al vapor por espacio de 2 horas, se sirven los pollos en su hoja.
Entradas relacionadas:
Receta de Pollos en naranja de chinaCostillas de cerdo en barbacoaReceta de pollos al pastorPollos en jugo de piñaReceta de Pollo en salsa de cebolla