Ingredientes
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• 8 huevos
• 1/2 kg de hojas de espinaca crudas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada) y separar 1/3 de ellas para la guarnici?n. Las dem?s cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sart?n con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
Batir los huevos y a?adir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sart?n antiadherente con la otra cucharada de aceite. Presentar la tortilla con las espinacas que hab?amos reservado para guarnici?n, ligeramente ali?adas.